绷紧“责任弦” 拧紧“安全阀”——泰州市姜堰区市场监管局召开大型以上餐饮单位行政合规指导会

中国食品安全网讯   为深入贯彻落实区委、区政府关于食品安全工作的部署要求，进一步压实餐饮单位主体责任，防范化解食品安全风险，1月5日，泰州市姜堰区市场监管局组织召开了全区大型以上餐饮单位行政合规指导工作会议。全区58家大型、特大型餐饮单位负责人、食品安全总监，以及各市场监管分局餐饮监管负责人参加会议，共计70余人。

会议通报了近期区领导督导检查及日常监管中发现的餐饮环节食品安全共性问题和风险隐患，要求各单位对照自查、举一反三、立即整改。

会议要求各餐饮单位要深刻认识食品安全工作的极端重要性，以“四个最严”为根本遵循，坚决克服麻痹思想，严防严控系统性风险。区市场监管局分管局长重点围绕健全管理制度、严控过程风险、拥抱智慧监管、坚持诚信经营四个方面，对落实“日管控、周排查、月调度”、规范操作、建设“互联网AI+明厨亮灶”、明码标价等提出了明确合规要求。

会议强调，市场监管部门将坚持指导服务与规范执法并重，近期将组织开展食品安全大检查，对违法行为“零容忍”。同时，要求各餐饮单位立即开展全面自查，将安全责任扛在肩上，共同守护“舌尖安全”。

餐饮科负责人就食品安全法律法规和操作规范进行了专题培训，着力提升从业人员专业知识与管理能力。

为指导特大型餐饮单位进一步强化风险管控，在合规指导会议结束后，区市场监管局紧接着对6家特大型餐饮单位负责人进行了食品安全集中行政约谈，针对其经营规模大、社会影响面广的特点，提出了更为具体和严格的监管要求。

下一步，区市场监管局将以此次会议为契机，进一步统一思想、提高认识，狠抓落实，推动大型以上餐饮单位精准排查风险、补齐管理短板，共同筑牢食品安全防线，营造更加安全、放心的餐饮消费环境。