从鱼塘到餐桌，有鱼妖用一条烤鱼拿捏家庭味蕾

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）当预制菜行业陷入同质化竞争的红海，有鱼妖凭借一条清江烤鱼走出了独具特色的差异化路径。这个 2021 年诞生的品牌，依托三珍食品集团 20 余年水产深耕积淀，短短几年便成为预制烤鱼赛道的开创者，其核心爆品清江烤鱼更获 iiMedia Research（艾媒咨询）授予 “连续 4 年清江烤鱼全网销量第一” 的市场地位确认，以全产业链硬实力，重新定义了家庭烤鱼的消费体验。

农业农村部数据显示，2024 年中国水产品产量达 7357.59 万吨，同比增长 3.39%，其中淡水鱼产量 3622.70 万吨，占水产品总产量近半壁江山。而清江鱼，由发源于鄂西山涧洞泉、汇两千山泉之水的清江孕育而生，堪称湖北水产一绝。

这片无污优渥的水域，滋养出肉质细嫩、食用安全有保障的鱼鲜。作为国家注册商标、湖北著名商标，清江鱼系列产品揽获中国名牌农产品、农博会金奖等多项殊荣，5 大主力品种更通过有机认证，不仅畅销国内中高端市场，更远销欧美日韩等十余个国家和地区。有鱼妖清江烤鱼，正是凭借清江鱼的优质食材本味，搭配自然原材料精心调制的酱料，成就了万千家庭餐桌上那道夺人眼球、令人垂涎的美味。

从种业突破到全链把控，筑牢产品核心壁垒

预制菜的竞争，本质是供应链的竞争。iiMedia Research（艾媒咨询）《2024-2025 年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2025 年中国预制菜行业市场规模已达 6173 亿元，同比增长 27.3%。在行业规模稳步攀升的当下，竞争已从早期 “跑马圈地” 迈入 “供应链决胜” 的精细化阶段，马太效应持续凸显。从上游原料的规模化集采与品质把控，到中游加工的标准化生产与锁鲜技术突破，再到下游冷链物流的全程温控与高效配送，供应链的每一环都直接决定企业的成本优势、品控能力与市场覆盖力，其硬实力已成为穿越行业周期、抢占高端市场与出海机遇的核心密码。

有鱼妖的突围，始于对食材源头的绝对掌控。在水产行业长期受困于国外种业垄断的背景下，品牌依托母公司安徽富煌三珍食品集团有限公司旗下的国家级鮰鱼良种场（全国仅 2 家），联合培育出国家审定新品种 “江丰 1 号” 鮰鱼（俗称清江鱼），成功打破美国种业封锁，从根源上掌握了产品核心竞争力。

这种掌控力贯穿从苗种到餐桌的全链条：1440 亩自有良种场与 15 万亩订单养殖基地构建生态养殖网络，鱼品需经 18 个月自然生长，积累 18 种氨基酸的天然营养；活鱼现捕现杀后，24 小时内完成从鱼塘到车间的转运，最大程度锁住原生鲜嫩；260 亩精深加工区实现全程自主生产，拒绝外部代加工，10 + 次全环节检验覆盖恩诺沙星、环沙星等关键指标，筑牢消费者放心的安全防线；8 项污染物（重金属）检验、10 项兽药检验、16 项抗生素成品检验合格报告随每一笔订单发出，进一步强化品牌信任度。20 余年水产行业技术沉淀，让有鱼妖形成 “苗种繁育 - 生态养殖 - 精深加工 - 冷链物流 - 全球销售” 的完整产业链闭环，这也成为其区别于行业竞品的核心护城河。

产品主义的胜利，在便捷与品质间找到平衡

预制菜的核心痛点，在于如何平衡便捷性与口感体验，有鱼妖用产品创新给出了答案。针对家庭消费场景，品牌推出分离式 AB 包装设计，直观呈现鱼品与酱料，既保证克重精准，又让消费者清晰看到食材本貌，这种透明化设计精准击中预制食品消费的信任诉求。

在风味打造上，有鱼妖坚守品质与美味的匠心路线：酱料选用自然材料，持续打磨更新味型，还原家庭烤鱼的地道风味；鱼品甄选自然流域生长的鲜活清江鱼，一根主刺无小刺的特性，解决家庭食用痛点，让老人与孩子都能安心享用。更值得一提的是，产品严格遵循 “三同标准”，与出口产品共用生产线与质量管控体系，通过 HACCP、BRC、IFS、NSF 等国内外多重权威体系认证，实现 “家庭餐桌与国际标准接轨” 的品质承诺。

场景革新与渠道深耕，激活消费市场增量

有鱼妖的成功，不仅在于产品力的打磨，更在于对消费场景的精准洞察。品牌瞄准 22-40 岁新锐白领、精致宝妈、小镇青年等核心客群，直击 “没时间做菜、不会做菜” 的消费痛点，打造 “免洗、免切、免调味” 的便捷体验，8 分钟即可完成从解冻到上桌的全过程，轻松适配家庭聚餐、双人晚餐、露营团建、深夜解馋等多元场景。

在渠道布局上，有鱼妖构建 “线上 + 线下” 全域网络：线上覆盖天猫、抖音、快手、京东、小红书、微信小程序等主流电商平台，借助内容电商传播力触达广泛消费群体；线下进驻精品商超，实现 “即时性消费” 的场景覆盖。全渠道渗透不仅提升了品牌市场渗透率，更让 “在家吃烤鱼” 的消费理念深入大众生活。

如今，手握 58 项专利技术、牵头制定鮰鱼行业标准、斩获安徽省科学技术奖的有鱼妖，已成为 300 + 餐饮门店的指定供应商，以行业标杆实力印证了全产业链模式的商业价值。从一条清江鱼的良种培育，到预制烤鱼的市场普及，有鱼妖的成长轨迹，正是中国预制菜行业从 “野蛮生长” 到 “品质升级” 的缩影，也为更多餐饮品牌的工业化转型提供了可借鉴的样本。