七台河市加强幼儿园食品安全管理

中国食品安全网讯（记者王志辉）幼儿园食堂作为孩子们日常饮食的“补给站”，对食品安全的规范管理更是重中之重。近日，七台河市市场监督管理局举办了幼儿园集中警示教育培训会，幼儿园园长、食品总监、食品安全员“线上+线下”共计85人参加培训。

培训要求，幼儿园要对食品原料采购、食品添加剂使用管理、食品加工等环节进行自查自纠，严禁使用过期变质、来源不明的食品原料，严禁使用非食品原料加工制作食品，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品添加剂使用标准》进行讲解和典型案例分析。要求认真学习，严格遵守，把主体责任扛在肩上、落在实处。

培训现场   图片来源：七台河市市场监管局

培训强调，幼儿园要本着能不用就不用，能少用就少用的“非必要不添加”原则，必须严格限制使用范围和用量，优先选择不含添加剂的原料和加工方式。不触碰明确禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐的“红线”，禁止使用人工合成色素、甜味剂、防腐剂等。在必须使用的情况下，优先选择天然来源的添加剂。

为切实加强幼儿园饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，七台河市市场监督管理局发放了《幼儿园食品安全提醒告诫书》，强调要健全组织机构，配置专管人员。严把食材质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的三防措施等。并通过“两库一平台”加强从业人员的常态化培训和考核，切实提升从业人员的食品安全素养，不断提升内部风险管控能力，保障食品安全。