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石家庄藁城举办用餐配送单位和中央厨房食品安全约谈培训会

2023-04-12 08:52来源:中国食品安全网 编辑:黄威

中国食品安全网讯(曹雪莲 董晓斌 刘英敏)为进一步强化集中用餐配送单位和中央厨房主体责任,做好新形势下集中用餐配送单位和中央厨房食品安全管理工作,近日,河北省石家庄市藁城区市场监管局召开全区集中用餐配送单位和中央厨房食品安全约谈培训会。

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食品安全约谈培训会现场 图片来源:藁城区市场监管局

会议通报了2023年第一季度市领导包保督导检查过程中提出的有关问题及集中用餐配送单位和中央厨房专项检查情况,学习了《食品安全法》《反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》《食品生产经营监督检查管理办法》等法律法规及规范性文件要求,集中对全区5家集中配餐单位负责人员进行了约谈,并签订了《集中配餐单位食品安全承诺书》。

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签订《集中配餐单位食品安全承诺书》现场图片来源:藁城区市场监管局

会议强调,各辖区市场监管所要高度重视,落实属地监管责任,加大日常监管力度和监管频次,从抓好“日管控、周排查、月调度”三本清单入手,重点把握防风险、强监管、促提升三个方面综合发力,切实做好监管、指导和督促工作,不断提高辖区内集中配餐单位食品安全管理水平。同时,对集中供餐单位负责人、食品安全总监与食品安全员进行考核。

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签订《集中配餐单位食品安全承诺书》现场图片来源:藁城区市场监管局

会议要求,各集中用餐配送单位要高度重视,严格按照法律法规及上级部门要求落实食品安全主体责任,规范开展经营活动。加强培训学习,认真开展食品安全自查,建立健全食品安全管理制度;加强食品配送管理,切实把好集中用餐食品安全的第一道关口,将制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务各个环节,切实保障“幼苗”“舌尖上的安全”。