四川峨边学校79名“掌勺人”完成系统学习

近日，由四川省乐山市峨边彝族自治县教育局、县人力资源和社会保障局联合举办的“2025年峨边学校食堂（中式烹调师）项目制培训班”圆满结业，来自全县32所学校的79名厨师完成系统培训，“校园餐”从“吃得安心”“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养”全面升级。

今年以来，县教育局聚焦“校园餐”服务痛点，从建设、管理、培训三个方面发力，推动学校食堂服务水平迈上新台阶。

硬件提档，让“老食堂”焕发“新活力”。针对各学校食堂功能布局、设备设施等短板弱项，县教育局投入120万元，对8所学校实施食堂达标建设，截至目前已完成4所，其余4所预计今年完成。“我们食堂的提升改造涉及外墙翻新、厨具设备升级和内部设施优化。”哈曲乡中心小学负责人尼里阿曲介绍道，“这次改造，学校食堂的整体环境、安全性能及卫生标准得到了显著提升，将为师生提供更好的用餐保障。”

管理加码，给“入口关”装上“安全锁”。县教育局联合多部门开展专项检查，研究制定系列管理制度，健全校园食堂采购、库房管理、家长陪餐等管理机制。学校食堂食材统一集中采购、双人验收，“互联网+明厨亮灶”工程覆盖率100%，推行菜谱、运营、陪餐“三项公示”。据县教育局相关负责人介绍：“今年春季学期开始，分管县领导到校陪餐16人次、局机关干部到校陪餐123人次、学校行政陪餐3268人次、家长代表到校陪餐870人次，形成了党委政府、学校、家长、学生四方共同参与的‘校园餐’监督管理新机制。”这套看得见的“放心”、摸得着的“安心”，还登上了省市工作简报，获得肯定。

技能升级，从“吃得饱”迈向“吃得好”。县教育局把提升食堂“掌勺人”和管理人员的服务水平作为关键一环，从食品安全与卫生规范、营养均衡搭配及烹饪技能等多方面入手，组织了4场培训，覆盖校园餐管理人员近300人次，持续为学生饮食安全与营养均衡提供坚实的保障，师生们的“饭碗”端得更稳，饭菜吃得更香了。（吴映辉）