中国食品安全网讯（冯宇晨 高存岚 记者 张阳阳）新学期的号角刚刚吹响，校外托管机构（“小饭桌”）的食品安全便牵动着无数家长的心。为让广大家长和社会各界直观了解 “小饭桌” 的食品安全真实状况，消除家长们的担忧，9 月 1 日上午十点，包头市青山区市场监督管理局主动出击，开展了一场 “小饭桌” 食品安全突击检查，并通过网络平台进行全程直播，让监管过程置于公众视野之下。
此次直播打破了传统监管的信息壁垒，借助青山区市场监督管理局抖音账号、微信视频号两大热门平台同步进行，将执法检查的第一现场实时传递给广大网友。直播过程中，执法人员的专业检查、“小饭桌” 的真实环境一一呈现，极具吸引力，最终吸引了超 1.2 万人次观看，众多家长在线 “云监督”，实时留言互动，充分体现了公众对学生食品安全的高度关注。
为确保检查结果的客观性与代表性，执法人员采取随机抽查的方式，选取了哈达道小学周边三家 “小饭桌” 作为检查对象。检查过程中，执法人员严格依据部门监管职责及《青山区中小学校外托管机构管理办法》，对各家 “小饭桌” 的关键环节进行了全面且细致的排查。从原料采购的渠道是否正规、票据是否齐全，到加工操作过程是否符合卫生规范、生熟是否分开，再到场所环境卫生是否整洁、有无卫生死角，以及餐饮具清洁消毒是否彻底、记录是否完整，还有食品留样管理是否符合要求、留样时间是否达标等，每一个与食品安全息息相关的细节都不放过，全方位筑牢 “小饭桌” 食品安全防线。
从本次突击检查的整体情况来看，青山区 “小饭桌” 的食品安全状况总体良好，多数机构能够严格落实食品安全主体责任，经营者的守法经营意识较强，在原料把控、卫生管理等方面都较为规范，为学生的饮食安全提供了基本保障。不过，检查中也发现了一些不容忽视的共性问题，例如部分 “小饭桌” 存在食材存储不规范的情况，食材未按要求分类存放、冷藏冷冻温度不达标等；还有部分机构对从业人员的培训不到位，从业人员对食品安全知识掌握不扎实、操作流程不熟练等。针对这些发现的问题，执法人员并未简单了事，而是当场进行了耐心细致的指导，明确指出问题所在，并提出了具体的整改要求和整改期限，督促 “小饭桌” 经营者限期整改到位，切实消除食品安全隐患。
值得一提的是，在直播检查过程中，执法人员还充分利用此次机会，穿插讲解了 “小饭桌” 相关的食品安全知识，结合现场实际情况，生动形象地解读了学生饮食安全的注意事项，如如何辨别变质食品、学生饮食的营养搭配原则等。同时，执法人员还详细介绍了家长在为孩子选择 “小饭桌” 时，应如何辨别和选择合规可靠的机构，例如查看是否具备相关资质、环境卫生状况如何、从业人员是否持有健康证明等，为家长们选择校外托管机构提供了极具实用性的指导，让家长们在选择时能够更加放心、安心。
校园及周边食品安全监管并非一蹴而就的工作，而是一项需要长期坚持、常抓不懈的重要任务。青山区市场监督管理局相关负责人表示，未来将持续加强对 “小饭桌” 等校外托管机构的监督检查力度，建立健全长效监管机制，定期开展 “回头看” 行动，对此次检查中发现问题的 “小饭桌” 整改情况进行跟踪复查，确保整改措施落实到位，坚决防止问题反弹。同时，将进一步扩大检查范围，加大检查频次，全方位、无死角排查食品安全风险隐患，切实保障学生的饮食安全。
此外，青山区市场监督管理局也向广大市民和家长发出倡议，欢迎大家积极参与到食品安全监督中来，若发现 “小饭桌” 等校外托管机构存在食品安全相关问题，可通过 12315 热线等官方渠道及时反映。监管部门将与公众携手，共同构建社会共治的食品安全监管格局，筑牢校园食品安全防线，用实际行动守护学生 “舌尖上的安全”，让家长放心，让社会满意。（青山区市场监督管理局）
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