重庆市江北区市场监管局深入开展肉及肉制品专项整治

中国食品安全网讯（严艳）为进一步规范肉类产品生产经营主体行为，督促肉类产品生产经营者落实食品安全主体责任，保障肉类产品质量安全，今年5月份以来，江北区市场监管局在全区开展肉及肉制品专项整治行动。

据了解，本次专项整治行动重点突出，以肉类生产企业、肉制品餐饮店、肉品专营店、集贸市场摊位等肉制品生产经营单位为重点，严查经营资质、进货渠道、索证索票、标签标识、食品添加剂管理和“日管控、周排查、月调度”机制落实情况等，对发现的违法违规行为，一律严查到底。严厉打击无证生产、以假充真、掺杂掺假、以次充好和 “两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质）等违法行为，坚决取缔“黑作坊”“黑窝点”。涉嫌违法犯罪的，及时移送司法机关。

针对检验记录欠缺不全，检验人员配备不齐或者无检验人员、生产的食品未按规定逐批进行出厂检验等生产环节容易出现的问题，该局联合市食药院对肉类生产企业进行全覆盖检查，并进行专业打分，对检查出的问题及时督促整改，有效排查肉类生产企业的风险隐患。

同时，调整抽检计划，增加肉及肉制品抽检频次和力度，通过线上线下“你点我检”方式，广泛征集公众意见，结合日常监管对辖区超市、菜场、生鲜店和餐饮单位销售的肉和肉制品开展监督抽检，共抽检348批次。

截至目前，该局已检查幼儿园食堂101户、养老院食堂7户、社会餐饮单位2979户、肉品销售者113户，排查肉制品生产企业小作坊6户。针对发现的食品贮存不规范、垃圾桶未加盖、“三防”措施不到位、健康证过期、使用“生鲜灯”、检验检疫票据缺失等问题，执法人员督促相关经营主体限期整改，对14户经营主体下达责令改正通知书，立案查处3起。